CONCEPT
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味へのこだわり
口に運んだ瞬間に広がる香り。
温度によって変化する味わい。
麺をすするたびに感じる小麦の風味。
食べ進めるごとに重なっていく旨味の余韻。
一杯の中で、すべてが自然に繋がるように組み立てています。 -
四つ葉そば
厳選した地鶏の旨味と木桶醤油の奥深い香り。
素材の個性を最大限に引き出し、香り、旨味、余韻までこだわり抜いた王道の一杯。 -
蛤そば
蛤の繊細な旨味に、昆布の奥深い味わいと鯛の上品な旨味を重ね、大久保醸造の淡口醤油で仕上げた一杯。素材本来の香りと余韻を大切にしています。
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一杯のラーメンで、
感動と笑顔を
世界へ繋ぐ四つ葉が大切にしてきた一杯の想いと感動を、日本から世界へ。
国や言葉を超え、新たな笑顔を広げていく。
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味へのこだわり
肉・魚介・野菜、それぞれが持つ旨味をかけあわせ、深みのあるグラデーションを表現。
口にした瞬間だけで終わらず、温度変化とともに新しい表情が生まれ、食べ進めるたびに印象が変化する一杯を追求しています。 -
黒出汁
全国から厳選した８種類の醤油をブレンドし、深いコクと奥行きを表現。
国産小麦の自家製麺が滑らかにスープを運び、一体感のある味わいへ。 -
白出汁
長野・大久保醸造の淡口醤油を使用。
醤油が主張しすぎず、地鶏や魚介、野菜それぞれの旨味をやさしく包み込みます。口にした瞬間に広がる繊細な香りと、後から重なる深い旨味。
素材本来の味わいをより鮮明に感じられる一杯です。 -
日本の食材への想い
全国の素晴らしい食材と生産者の想いを一杯に。
ラーメンを通して、日本の食材が持つ奥深さと感動を伝えたい。
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味へのこだわり
自家製麺とスープ、それぞれをシンプルに設計し、素材本来の旨みを最大限に引き出しています。
麺とスープが互いを引き立て合い、一杯としての完成度を追求しています。 -
特製らぁ麺 醤油
厳選醤油と魚介の旨みを重ねた、奥行きのある醤油らぁ麺。
なめらかな細麺がスープを引き立て、一体感のある一杯に仕上げています。 -
昆布水つけそば
数種の昆布から丁寧に引き出した昆布水を、国産小麦の自家製麺を包み込むように仕上げた一杯。
つけ汁は魚介のキレを重視した塩味で素材の旨みを重ねた奥行きのある味わいで、麺の美味しさを引き立てます。 -
つけそば
もっちりとした極太手揉み麺に、魚介の旨みを効かせた醤油つけダレ。
甘・辛・酸が調和した王道の味わいです。
インパクトのある麺の美味しさを引き立てます。
